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怎么看猪肉好不好添加时间:2021/7/1 16:53:14
  新鲜的猪肉分割产品有三个鉴别标准,分别为颜色鲜、气味香、手感不粘。如果想要买到新鲜的猪肉,可以从下面三方面去着手。
  1.颜色:要求皮白肉硬有光泽。买猪肉前先查看它的颜色,新鲜以及质量有保证的猪肉其颜色以淡红或者鲜红为主,切面呈大理石样纹理,肥肉脂肪部分洁白且有光泽,质硬且稠。如果是变质猪肉的话,其颜色通常是深红色或者紫红色的,表面干燥或湿润,白中带黄,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,尽量避免购买。
  2.气味:要鲜香无异味。购买时,注意闻一下猪肉的气味,一般情况下饲料所致的劣质肉有废水或药等让人不舒服的气味。而如果是病死猪肉的话,则有油脂、粪臭、腐败、怪甜等异常气味,这些都是不健康猪肉的特点,应该尽量避免购买。如果是经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
  3.触摸:要求表面不粘手、弹性好。触摸新鲜猪肉的表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感。如果是不新鲜肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。